0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. st á Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Potatis

– En blygsam knöl


Solanum Tuberosum – tjusigt namn på en till utseendet alldaglig trotjänare. Potatisen är fantastisk men är väldigt bra på att dölja det. Ursprungligen från Sydamerika, hembragt av spanjorerna på 1500-talet för att senare även dyka upp i Sverige. Riktigt populär hos svenskarna blev den först på 1800-talet när kunskapen om att man kunde använda knölen för att göra brännvin blev allmänt känd.
Under årens lopp hittade den dock sin självklara plats i vår matlagning. På senare tid har den dock fått ge plats för mer snabbkokta konkurrenter som pasta och couscous. Vi vill härmed slå ett slag för den fantastiska knölen - potatis är helt enkelt vardagsmat när det är som bäst.

I köket
Koka den, stek den, baka den. Tärna den, mosa den, riv den. Potatisen kan användas på otaliga sätt men man kan aldrig vara helt fel ute med en perfekt kokt potatis: lägg potatisen i en kastrull med vatten och salt. Koka i 12 minuter och låt sedan dra i 8 minuter. Häll av vattnet och lägg på locket så de håller sig varma. Ska du göra potatismos? Vänta med att tillsätta salt tills potatisen är kokad och mosad, moset blir då lätt och luftigt.
En lördagsfavorit är rösti: Riv potatisen i tändsticktunna strimlor och värm lite olja och smör i en teflonpanna. Forma potatisrivet till en tjock pannkaka och stek tills de klistrar. Salta och strö eventuellt över färsk timjan. Stek kakan gyllene på ena sidan och vänd den med hjälp av ett grytlock och stek den andra sidan på svag värme tills den också fått fin färg.

I magen
Potatis innehåller bra kostfiber och nästan inget fett, så därför mättar en kokt potatis bra utan att man behöver tänka på midjemåttet. Potatis innehåller också en hel del C-vitamin. Faktisk så mycket att en mellanstor potatis täcker en femtedel av den rekommenderade dagliga mängden C-vitamin. Utöver det så gömmer det sig B- och K-vitamin, folat, koppar, fosfor, järn, kalium, magnesium och kalcium bakom skalet.

På åkern
Potatisen är en riktig överlevare. Den kan växa i karg jord och barskt klimat bättre än någon annan grönsak. Den blir dock som allra bäst i mullrik, lätt och luftig jord och det har vi som tur är massor av i Sverige. Potatissäsongen är lång och potatisen kan hålla sig länge och du kan därför hitta potatis i våra lådor året runt.

Förvaring
Potatisen får för allt i världen inte bli grön. Då betyder att giftet solanin har bildats och hela potatisen måste slängas. Potatisen skall förvaras svalt och mörkt, i en mörk källare eller i kylskåpets grönsakslåda. Potatisens hållbarhet varierar efter sort men de är oftast bäst de första par veckorna.

I säsong

janfebmaraprmajjunjulaugsepoktnovdec
Potatis

Inspiration för tillagning

  1. Saltkokta potatis
    Saltkokta potatis
  2. Palsternacksmos med potatis
    Palsternacksmos med potatis
  3. Rödspätta med potatis och rödbetssallad
    Rödspätta med potatis och rödbetssallad
Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här