Falafelburgare med äppelslaw och misomajonnäs
Ingredienser
- All potatis
- 1 spetskål
- Hälften av morötterna
- 1 äpple
- 1 rulle falafelfärs med squash
- 1 förpackning hamburgerbröd
- 1 påse misomajonnäs
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
- Vinäger (t.ex. äppel- eller vitvinsvinäger)
- Socker
Koka rödbetorna i rikligt med kokande vatten tills de är mjuka, 20-40 min. (beroende på storlek). Häll av vattnet. Förvara dem i kylen till dag 2.
Sätt på ugnen på 220 °C varmluft. Skölj frukt och grönsaker.
Kom ihåg till imorgon: Koka rödbetorna i rikligt med kokande vatten tills de är mjuka, 20-40 min. (beroende på storlek). Häll av vattnet. Förvara dem i kylen till dag 2.
Skär potatisen i tunna, jämna klyftor. Vänd dem med lite olivolja och salt på en plåt med bakplåtspapper, och grädda dem i ugnen tills de är gyllene och mjuka, 25-30 minuter.
Strimla spetskålen fint och skär morötterna i tunna tändstickor eller riv dem grovt. Skär äpple i tunna skivor.
Blanda spetskål, morötter och äpple och smaka av med 1-2 msk vinäger, 1-2 tsk socker och lite salt. Låt dra i 5-10 minuter.
Hetta upp olja i en panna. Forma falafelfärsen till små falaflar och stek dem gyllene och krispiga, 3-4 minuter på varje sida.
Värm hamburgerbröd i ugnen i 5-6 min.
Dela hamburgerbröd och fyll med äppelslaw, krispig falafel och misomajonnäs. Servera med bakad potatis.
