Stekta skrubbor med kryddsmör
Recept
2 personer
Ingredienser
-
1 msk ljus fransk senap
-
1 msk finhackad persilja
-
2 hela flådda skrubbor
-
Til panering mjöl
-
50 g rumsvarmt smör
-
citronsaft
-
peppar
-
havssalt
Gör så här:
Mosa ihop smöret med senap och persilja med en gaffel. Krydda med citronsaft, salt och peppar. Lägg smöret i en skål och ställ kallt medan fisken görs i ordning och potatisen kokar. Blanda mjöl, havssalt och nymalne svartpeppar. Vänd fisken i mjölet och stek skrubborna guldgula på båda sidor. Det ger en finstekyta om man använder både smör och olja. Värm lite olja i stekpannan, klicka i smör och låt det fräsa till – börja sedan stekningen. Man beräknar ca 5 minuters stektid på varje sida för hel rödspätta. Servera de nystekta fiskarna med 1 msk senapssmör på, som smälter och rinner ner över fisken. Servera med nykokt potatis.
