Thai-kokoscurry med färska kaffir-limeblad
Ingredienser
- 1 påse jordnötter
- Resten av morötterna
- 1 pak choy
- ½ grön chili
- 1 lime
- 1 spetspaprika
- 1 burk kokosmjölk
- 2-3 kaffir-limeblad
- 1 förpackning fullkornsnudlar
Kolla att du har hemma:
- olja (t.ex. oliv- eller sesamolja)
- salt
Kaffir-limeblad har funnits på vår önskelista i många år. De odlas vanligtvis i Asien och besprutas mycket eftersom bladen är väldigt känsliga mot skadedjur och sjukdomar. Som tur är har vi lyckats få en av våra duktiga lantmän i södra Spanien att försöka att odla bladen här i Europa – och det har lyckats! Bladen är smakrika och har säkert doftat starkt i grönsaksfacket hela veckan – hoppas det smakar!
Resten av bladen klarar sig några veckor i kylskåpet, men tappar efterhand lite av den intensiva smaken.
Koka upp vatten till nudlar. Skölj frukt och grönt.
Rosta jordnötterna gyllene i en torr stekpanna. Grovhacka och lägg i en liten serveringsskål.
Skär morötterna i tunna skivor eller tunna stavar. Grovstrimla pak choyen. Skär chilin i tunna ringar och halvera limen. Kassera paprikans stjälk och kärnor och strimla den.
Hetta upp olja i en stekpanna. Stek morötter och paprika på hög värme i 2-3 min.
Tillsätt pak choy och chili och stek vidare i 2-3 min. Tillsätt kokosmjölk, kaffir-limeblad samt 1-2 dl vatten. Koka upp och låt sjuda i 2-3 min. tills grönsakerna mjuknat lite. Smaka av med salt och limesaft.
Koka nudlarna al dente i saltat vatten, 2-3 min. Häll av vattnet.
Fördela nudlarna i skålar och lägg upp kokoscurry ovanpå. Strö över rostade jordnötter och pressa över ev. resterande limesaft.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
ErrorMessage:
Error2:
JsonApiResult: {"status":"ok","result":["140015-STK","140038-STK","140031-STK","140042-STK","140020-STK","140039-STK","110187-STK","374001-2 STK","335002-STK","140028-STK","275022-STK","110189-STK","140014-STK","100012-STK","327031-STK","298038-STK","317591-STK","262001-STK","351035-STK","366012-STK","268001-4 STK","353011-STK","317954-KG","261004-500 GR"],"count":565,"facets":null,"product_data":[{"id":"140015-STK","pimId":2005},{"id":"140038-STK","pimId":1994},{"id":"140031-STK","pimId":2003},{"id":"140042-STK","pimId":2040},{"id":"140020-STK","pimId":2001},{"id":"140039-STK","pimId":2007},{"id":"110187-STK","pimId":4608},{"id":"374001-2 STK","pimId":5038},{"id":"335002-STK","pimId":3396},{"id":"140028-STK","pimId":2045},{"id":"275022-STK","pimId":5049},{"id":"110189-STK","pimId":5001},{"id":"140014-STK","pimId":2004},{"id":"100012-STK","pimId":1928},{"id":"327031-STK","pimId":3403},{"id":"298038-STK","pimId":2847},{"id":"317591-STK","pimId":3372},{"id":"262001-STK","pimId":3414},{"id":"351035-STK","pimId":4054},{"id":"366012-STK","pimId":3385},{"id":"268001-4 STK","pimId":3557},{"id":"353011-STK","pimId":4815},{"id":"317954-KG","pimId":3989},{"id":"261004-500 GR","pimId":3825}]}
ApiUrl: https://api.clerk.io/v2/recommendations/trending?key=&limit=24&email=&attributes=id,pimId&labels[]=API/recipe&visitor=89b0cc2d14364cff94680aed7fc814f1&products[]=
