Om varan

Biodynamisk Variegato di Castelfranco-radicchio från Italien, 1 st.

Castelfranco-radicchio är en underbar korsning mellan den klassiska, röda radicchion från Treviso och den ljusa, söta endiven. Resultatet är en lätt och elegant sallad med ljusa, krämfärgade blad och vackra rödvioletta prickar.

Radicchion är uppkallad efter den lilla staden Castelfranco i nordöstra Italien, där den odlades först.

Användning

Castelfranco är en krispig, saftig och söt radicchio med lite bittra undertoner och en unik och fantastisk krispighet likt endive.

Castelfranco-radicchion passar perfekt i en sallad med sin underbara blandning av färger och dess nötiga bitterhet fungerar bra med den lätt syrliga sötman från till exempel blodapelsiner eller clementiner.

Förvaring

Förvara din radicchio svalt. Skölj sallaten, dela den i bladen och förvara i en lufttät behållare i kylskåpets grönsakslåda. På så sätt kan salladen hålla sig fräsch i upp till en vecka.