Om varan

Ekologiska gula Cœur de Bœuf-bifftomater från Frankrike, 500 g.

Cœur de Bœuf kännetecknas av sin vackra, nästan skulpturala form och sitt ovanligt fasta och fylliga fruktkött. Den gula varianten har en söt och mild smak.

Som det franskklingande namnet avslöjar har sorten sitt ursprung i Bretagne och Loiredalen, där den fortfarande odlas i dag.

Användning

Använd tomaterna till exempel i en tomatsallad tillsammans med god fetaost eller mozzarella, rikligt med färsk basilika, olivolja och nymalen svartpeppar.

Du kan också tillaga dem långsamt i ugnen på 75 grader med olivolja, salt och en nypa socker innan du går till jobbet. När du kommer hem väntar fantastiskt smakrika ugnsbakade tomater, och en härlig doft möter dig redan i hallen.

Förvaring

Förvaras bäst i rumstemperatur. Undvik dock direkt solljus. I kylskåp förlorar tomaterna gradvis sin smak eftersom mognadsprocessen avstannar.