Gurkmeja

Gurkmejaväxten tillhör samma familj som ingefäran, men har en mildare och mer blommig smak. Den växer vilt i Sydostasien och är en flitigt använd krydda i Indien. Här hemma känner vi främst till den i sin torkade form, där den ingår i kryddblandningen curry och bidrar med den gula färgen. Men gurkmeja kan mycket mer än så.

Matlagning
Färsk gurkmeja är en viktigt smaksättare i det gröna köket. Prova dig fram och använd den som du använder färsk ingefära eller använd färsk gurkmeja där du normalt använder torkad. Du kan t.ex. skala gurkmejan, hacka den fint och steka den ihop med spetskål och sesamfrön. Eller stek den tillsammans med sötpotatis och låt gurkmejans styrka samspela med sötman i potatisen. Du kan också använda roten i din juicemaskin tillsammans med t.ex. morötter och apelsin.

Odling
Plantan har behov av värme, mellan 20-30 grader, så den odlas främst i tropiska klimat.

Förvaring
I kylskåpet håller sig färsk grukmeja i ett par veckor (förvara den med fördel i en lufttät behållare). Det går också bra att frysa knölarna till senare användning.