Harira – kryddig tomatsoppa med kikärtor, stekt tunnbröd och mynta
Ingredienser
- 2 grano de oro-lökar
- 1 squash
- 2 påsar bombay-kryddmix
- 2 påsar kokta kikärtor
- 1 flaska passerade tomater
- 2 pizzadegar
- 1 knippe mynta
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- mjöl
Lägg pizzadegarna på ett mjölat bakbord. Skölj grönsaker och mynta.
Skala och skär löken i tunna strimlor. Riv squashen grovt.
Hetta upp en gryta och tillsätt olja. Stek lök, squash, bombay-kryddmix och 1-2 tsk salt i 3-4 min., tills löken mjuknat.
Tillsätt kikärtorna och tomatsåsen i grytan. Fyll ungefär halva tomatflaskan med vatten och tillsätt även det. Koka upp soppan och låt den småputtra tills det är dags att äta. Smaka av med salt och peppar.
Dela varje pizzadeg i två delar och kavla ut dem till tunnbröd.
Hetta upp en stekpanna och tillsätt olja. Stek tunnbröden på hög värme tills de är gyllene, 2-3 min. på varje sida. Strö över lite salt.
Fördela soppan i skålar. Ringla ev. över olivolja. Plocka myntan grovt och och strö över soppan. Ät varma tunnbröd till.
