Majrovor i persiljesås
Recept
4 personer
Ingredienser
-
persilja
-
800 g majrovor
-
citronsaft
-
2 äggulor
-
½ l buljong
-
1½ dl grädde 38 %
-
½ tsk maizena
Gör så här:
Skala majrovorna och dela dem från botten till toppen. Koka dem i lättsaltat vatten 2-3 minuter. Kyl därefter av dem i kallt vatten.Värm upp buljongen och red av det men maizena och tillsätt rovorna. Vispa grädde, citronsaft och äggulor i en skål. Tillsätt den varma buljongen genom en sil och vispa samman dem så att det blir lätt skummat. Häll tillbaka rötterna och såsen i grytan och koka upp under omrörning. Smaka av med salt och citronsaft. Garnera med hackad persilja. Detta tillbehör passar mycket bra till en god biff.
