Dahl med spenat, ris och gurka med mynta
Ingredienser
- 1 påse vitt ris
- 1 förpackning gul dahl
- 1 påse babyspenat
- ½-1 knippe mynta
- 1 gurka
Kolla att du har hemma:
- Salt
- Vinäger (t.ex. äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger)
Lägg de vita bönorna i en skål och täck med rikligt med vatten. Förvara i kylskåpet till dag 2.
Koka upp vatten till riset. Skölj ris och alla grönsaker.
Kom ihåg till imorgon: Lägg de vita bönorna i en skål och täck med rikligt med vatten. Förvara i kylskåpet till dag 2.
Lägg riset i en kastrull med rikligt med kokande, lättsaltat vatten och koka i cirka 12 minuter. Häll av överflödigt vatten.
Lägg dahlen i en gryta, tillsätt lite vatten om det behövs och värm försiktigt i 5-6 minuter.
Tillsätt spenaten och låt sjuda tills den är mjuk, 1-2 minuter. Krydda med lite salt.
Plocka och strimla myntan. Skär gurkan i tärningar.
Blanda mynta och gurka och smaka av med 1-2 tsk vinäger och lite salt.
Servera ris och dahl i en skål, strö över gurka med mynta.
