Pasta med linsragu, svarta oliver och rosmarin
Ingredienser
- 1 påse gröna linser
- 1 purjolök
- 1 kvist rosmarin
- 1 squash
- 1 gul paprika
- 1 påse conchiglioni
- ½-1 citron
- 1 påse svarta oliver
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
Koka upp vatten till pasta och linser. Skölj linserna, frukt och grönsaker.
Lägg linserna i en kastrull med mycket, lättsaltat vatten och koka dem i ca 10 minuter. Häll av vattnet.
Dela purjolöken och skölj ev. en gång till. Skär purjolöken i tunna strimlor. Plocka och hacka rosmarin och skär squash och paprika i små tärningar.
Hetta upp en rymlig panna, tillsätt olja och fräs purjolök, squash, rosmarin och paprika i 6-8 minuter på medelvärme.
Koka pastan al dente i saltat vatten i ca 10 minuter och häll sedan av vattnet.
Tillsätt de kokta linserna i grytan med grönsaker.
Halvera en citron och smaksätt linsragun med salt, peppar och citronsaft. Addera ev. lite mer vatten om det behövs.
Lägg upp pastan i en djup tallrik och toppa med linsragu och oliver.
