Koka ihop vatten, socker och kanel. Skär äpplen i klyftor, häll över den varma lagen och låt den svalna. Lägg sedan klyftor eller skivor av tomaterna på den kalla lagen. Låt den stå några timmar, gärna över natten. Mixa basilika med sockerlag och häll den i en flaska som olja. Servera söta äpplen och tomater med basilikalagen. Den kan serveras med glass eller på toppen av en bit sockerkaka