Stenbitsrom med rödlök och créme fraiche
Recept
Ingredienser
-
1 rödlök
-
500 g stenbitsrom
-
1 citron
-
rostat bröd
-
creme fraiche
Gör så här:
Man kan köpa stenbitsrom rensad eller orensad med hinnorna kvar. Det är inte svårt att ta bort hinnorna: det kräver bara en kniv, en skärbräda, en skål, en trådsil och en elvisp. Lägg rommen på skärbrädan, öppna den med ett snitt med skarp kniv och skrapa med kniven loss rommen och kasta hinnan. Häll över rommen i en skål. Strö över salt och låt stå 40-50 minuter. Häll i rejält med vatten och vispa i rommen med elvisp. De resterande hinnorna fastnar i visparna och tas lätt bort. Upprepa processen ett par gånger tills det inte finns fler hinnor kvar i rommen. Häll över rommen i en trådsil, smaksätt med salt och ev. nymalen peppar och låt den rinna av. Servera denna fantastiska delikatess med créme fraiche, citronklyftor, finhackad rödlök och rostat bröd. OBS. Man kan frysa färsk, rensad stenbitsrom.
