Om varan

Ekologiskt enkornsmjöl från danska Aurion, 1 kg.

Enkorn var den första vetesorten som odlades, och är förfäder till alla senare vetesorter som emmel, dinkel, vete och durum.

Enkorn ger ett mjukt mjöl med en utmärkande färg och smak. Enkorn jäser inte så bra så använd därför mindre mängder av mjölet när du bakar bröd och blanda upp med andra mjöl som jäser bättre. Smakmässigt är det optimalt att få till en blandning så att upp till cirka 40% av mjölmängden består enkorn när du blandar det med andra mjöl.

Om leverantören

Aurion är en kvarn och ett bageri beläget på Nordjylland i Danmark. Hos Aurion har man malt ekologiskt och biodynamiskt spannmål sedan 1974 och sedan starten av 90-talet har de haft ett särskilt fokus på gamla korntyper.

Idag levererar fler än 40 ekologiska och biodynamiska bönder spannmål till Aurion, som har fler än 24 olika sädesslag i sortimentet. Produkterna från Aurion levereras till många av de mest ansedda bagerierna och restaurangerna i Skandinavien och Nordeuropa.

Förvaring

Förvara mjölet torrt och svalt. Förvara ej tillsammans med varor med starkt doft.