Om varan

Ekologiska gröna bönor från Danmark, 300 g.

Fina gröna bönor – de små haricots verts, som de kallas i Frankrike – är en riktig delikatess.

Krispiga, intensivt gröna och tillagade så att de behåller sitt härliga tuggmotstånd är gröna bönor ett tillbehör som passar till det mesta.

Användning

Att tillaga bönor är lite av en konst, men när de blir precis rätt är de fantastiskt goda.

Ansa bönorna genom att skära bort stjälkändarna. Lägg dem i kokande vatten med lite salt och en liten klick smör. Låt dem sjuda i 6–8 minuter. De ska vara al dente – med fint tuggmotstånd.

Kom ihåg att bönor aldrig ska ätas råa eftersom de innehåller lektiner. Lektinerna bryts dock enkelt ner vid upphettning.

Servera som tillbehör, i sallader, sautéer eller andra rätter.

Förvaring

Förvaras i grönsakslådan i kylskåpet.