Om varan

Ekologiska färska bondbönor från Italien, 750 g.

Bondbönor kallas också åkerbönor eller favabönor. De har odlats i Europa i flera århundraden och används flitigt i det egyptiska köket istället för kikärtor när falafel tillagas.

Våra bondbönor smakar helt fantastiskt och har en ton av gröna ärtor.

Användning

Sprita bönorna genom att ta ut dem ur skidorna. Själva bönorna har också ett tunt skal, som kan tas bort om du föredrar det. Det är lättast att ta bort skalet efter tillagning, men det är inget måste.

De små ljusgröna bönorna är lockande att äta råa, men gör inte det – bönorna ska alltid kokas. Koka upp bönorna i vatten, 4-5 minuter. Om du vill skala dem så sjuder du bara dem som du skulle ha gjort med mandel för att få bort skalet. Bönorna behöver inte mycket mer än en nypa salt, och är goda i en enkel sallad eller stekta i smör som tillbehör.

Du kan också servera de varma bönorna som en förrätt med en skvätt olivolja, citronsaft och riven pecorino eller parmesan.

Förvaring

Förvara de färska bondbönorna i kylen. Då håller de sig saftiga och fräscha.