Om varan

Ekologiska och biodynamiska Tarocco Nocellare-apelsiner från Italien, 4 st.

Till skillnad från andra Tarocco-sorter, som oftast räknas som blodapelsiner, är Tarocco Nocellare en ”blond apelsin”, vilket betyder att fruktköttet vanligtvis inte blir rödaktigt om den inte är mycket mogen. Mot slutet av säsongen kan Tarocco-apelsinerna dock få färg som blodapelsiner.

Apelsinen har ett tunt skal och ett nästan sammetslent fruktkött. Det är en av de mest smakrika apelsinsorterna på Sicilien, så passa på att njuta av den när den är i säsong mellan november och februari/mars.

Våra Tarocco Nocellare-apelsiner odlas av Paolo och Alessandra på deras biodynamiska gård nära Siracusa.

Användning

Tarocco-apelsiner är inte lika söta som till exempel vanliga Navelina-apelsiner, eftersom de har något högre syrahalt. De har ett perfekt fruktkött, tunt skal och innehåller mycket saft, vilket gör dem härliga i till exempel sallader.

Använd syran för att justera vinägrett och såser, eller filéa frukten och njut av det delikata fruktköttet och den fina smaken i en citrussallad med säsongens alla färger.

Förvaring

Håller sig bäst på köksbänken. Undvik dock direkt solljus.