Om varan

Ekologisk babosalök från Spanien, 1 kg.

Babosalöken är i säsong på våren och sommaren, när den späda löken är som bäst. Med sin söta smak påminner babosa lite om salladslök, och är alltså mildare än klassisk zittauerlök.

Vår babosalök odlas i den bördiga jorden på Manuel Giménez och hans bröders gård i Campohermoso som ligger i östra Andalusien.

Användning

Babosalöken är lätt att skala och kan användas på många olika sätt, istället för vanlig gul lök. Prova att ugnsbaka babosalöken som tillbehör till dina vår- och sommarrätter. Halvera löken på längden, ringla över olja och ugnsbaka med lite vitlök och timjan tills löken är mjuk, cirka 45 minuter i 200 grader. Ringla över en god vinägrett och toppa med lite flingsalt.

Förvaring

Lök ska förvaras torrt och mörkt, aldrig i plastpåsar och aldrig i ett fuktigt kylskåp.