Blomkål

Blomkål är nog den av alla kålsorter som smakar minst kål. Ett färskt, lätt kokt blomkålshuvud smakar milt och härligt. Blomkål behöver bara en snabb vända i saltat vatten som ligger precis under kokpunkten.

Matlagning
Blomkål kan ätas på otaliga sätt. Lätt kokt, i en klassisk blomkålsgratäng eller kokt och mixad till soppa. Väldigt gott är också rå blomkål skuren i fina skivor och toppad med en god olivolja, saltrostad mandel och färsk basilika.

Odling
Blomkål är en lite svårodlad grönsak. Den kräver riktigt bra jord med högt näringsinnehåll för att växa optimalt. Dessutom finns det många skadedjur som älskar det späda vita kålhuvudet och därför måste kålen täckas med stora insektsnät. Vår danska blomkål kommer från Kent och Annemette Ebbesen från Tinggård Økobrug på Djursland. På vintern får vi blomkål från våra ekologiska odlare i södra Spanien.

Förvaring
Blomkål är en tålig grönsak som har lång hållbarhet om den förvaras i kylskåp. Lägg kålhuvudet i grönsakslådan i kylen så håller det i upp till en månad.