Libbsticka

Libbstickan hade en given plats i gamla dagars örtagårdar – kryddörten odlades länge som medicinalväxt men har de senaste decennierna varit sorgligt bortglömd i köken. Tack och lov är dock den mångsidiga libbstickan nu på väg tillbaka!

Matlagning
Släng några stjälkar libbsticka i det kokande potatisvattnet och låt örten framhäva potatisens smak, eller använd den som smaksättare i soppor, stuvningar och hemgjort örtsalt. Tänk bara på att dosera försiktigt – smaken av rå libbsticka är mycket genomträngande.

Odling
Libbstickan är en flerårig ört och tillhör familjen flockblommiga växter. Den får långa stjälkar med gröna blad som påminner om selleriplantans. Libbsticka trivs i köksträdgården där den helst vill ha halvskugga och gott om vatten – sköter man den ordentligt kan växten bli upp till 1,5 meter hög. Plantan vissnar på vintern och skjuter nya skott på våren, och ofta kan de första stjälkarna skördas samtidigt som färskpotatisen.

Förvaring
Libbsticka håller 2-4 dagar i en lufttät behållare i kylskåpet.