Savojkål

Savojkål är mörkgröna, runda och mycket dekorativa kålhuvuden med vackert krusiga blad och en mild kålsmak. Det franskklingande namnet beror på att kålen tros härstamma från Savoyen i Frankrike.

Matlagning
Använd de yttersta, lite grova bladen i soppor, gryträtter och i wok, precis som du använder vitkål. De stora mörkgröna bladen är också goda att använda som inpackning till exempel ris. De innersta vita och ljusgröna bladen kan du finstrimla och äta som råkost.

Odling
Savojkål är inte så vanligt här hemma men odlas flitigt lite längre söderut. Det är dock en grönsak som kan klara lite barskare väder och kan skördas långt in på vintern. Årstidernas savojkål kommer huvudsakligen från Tinggård Ekobruk i Danmark.

Förvaring
Lägg kålen i kylskåpet så håller den i flera veckor.