Årstidernas pasta med krämig majs, purjolök och päronsallad
Ingredienser
- 1 purjolök
- 1 röd spetspaprika
- ½ romansallat
- 1 päron
- 1 förpackning färsk pasta av ölandsvete
- 1 påse majs
- 1 burk grädde
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- svartpeppar
- vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
- ev. senap
Blötlägg de vita bönorna i rikligt med vatten och förvara i kylen till i morgon.
Koka upp vatten till pasta. Skölj grönsaker och päron.
Finstrimla purjolöken och skölj den en extra gång. Dela paprikan, ta bort kärnorna och tärna den.
Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek purjolök och paprika mjuka, 3-4 min.
Skär päronet i klyftor och strimla sallaten grovt.
Vänd ihop sallat och päron och smaka av med 2-3 msk olivolja, 2-3 tsk vinäger och ev. ½ tsk senap.
Koka pastan al dente i saltat vatten, 3-4 min. Häll av vattnet.
Tillsätt majsen i stekpannan med purjolök och paprika och låt steka med i 1 min. Tillsätt grädden samt ½ dl vatten och låt koka upp. Låt grönsakerna sjuda tills de mjuknat och såsen tjocknat något, 2-3 min. Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp pasta i djupa tallrikar och fördela grönsakssåsen över. Servera sallaten i små skålar vid sidan om.
