Om varan

Ekologiska gula Cœur de Bœuf-bifftomater från Frankrike, 500 g.

Cœur de Bœuf kännetecknas av sin vackra form och ovanligt fasta och köttiga konsistens. Den gula sorten har en söt och mild smak.

Som det franskklingande namnet avslöjar har sorten sitt ursprung i Bretagne och Loiredalen, där den odlas än idag.

Användning

Använd till exempel tomaterna i en tomatsallad tillsammans med en god fetaost eller mozzarella, rikligt med färsk basilika, olivolja och nymalen svartpeppar.

Eller ställ in i ugnen på 55 grader med olivolja, salt och lite socker innan du går till jobbet. Då har du de godaste, långbakade tomaterna som kommer dofta underbart när du öppnar ytterdörren.

Förvaring

Förvaras bäst på köksbänken. Undvik dock direkt solljus. I kylen kommer de sakta att tappa smak när mognadsprocessen stoppas.