En mango har en platt kärna i mitten. Det är enklast att komma åt fruktköttet genom att först skära loss sidorna, så nära kärnan som möjligt, och sedan skära av skalet.
Skölj frukt och mynta.
Skala och skiva blodapelsinen. Skala och tärna mangon (se köksinfo). Plocka och finhacka myntan.
Lägg upp apelsinskivorna på en tallrik och toppa med tärnad mango och ett par klickar skyr. Strö till sist över mynta.