Ugnsbakad hokkaido-pumpa med rostade hasselnötter, svartkål och linser
Ingredienser
- 1 hokkaido-pumpa
- Ev. 3-4 kvistar timjan
- 1 påse gröna linser
- 2 påse hasselnötter
- 1 knippe svartkål
- 2 gröna satsumas
- 1 förpackning naturell yoghurt
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
- Vinäger (t.ex. äppel- eller vitvinsvinäger)
Sätt på ugnen på 200 °C. Koka upp vatten till linserna och skölj dem och allt grönt.
Skala Hokkaido-pumpan och skär den i 2-3 cm tjocka klyftor. Lägg pumpan på en bakplåtspappersklädd plåt, ringla över olja och krydda med salt och svartpeppar – har du lite timjan kvar kan du toppa med resten.
Grädda hokkaidon i ugnen tills den är gyllene och mjuk, 18-20 min.
Lägg linser i en kastrull med mycket, lättsaltat vatten och koka dem mjuka, 15-16 min. Häll av vattnet.
Rosta hasselnötterna i ugnen tills de är gyllene, 7-8 min. Hacka dem grovt.
Plocka svartkålen och hacka den grovt. Halvera satsumas.
Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek svartkål på hög värme tills den är krispig, 2-3 min.
Tillsätt kokta linser i pannan med svartkål, vänd runt och smaka av med lite vinäger, salt och svartpeppar.
Lägg linser och svartkål på tallrikar och pumpan vid sidan av. Ringla över satsumas-juice och yoghurt, strö över hasselnötter och servera.
