Ugnsbakad hokkaido-pumpa med tandoori, tunnbröd och sallad
Ingredienser
- 1 hokkaido-pumpa
- 1-2 klyftor vitlök
- 2-3 cm ingefära
- 1 burk tomatpuré
- 1 påse tandoori-kryddmix
- 1 pizzadeg
- 1 knippe bladpersilja
- 1 rödlök
- 1 ask körsbärsplommontomater
- 1 snacksgurka
- 1 hjärtsallat
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- vinäger (t.ex äppelcider- eller vitvinsvinäger)
- mjöl (t.ex. vetemjöl)
Spaghettipumpa är en slags pumpa som fått sitt namn efter pumpaköttets struktur. Man ser inte strukturen när pumpan är rå, men när den är tillagad kan man dra köttet i långa trådar som liknar spaghetti. Smaken är mild och söt, och pumpan är väldigt saftig.
Sätt ugnen på 200°C. Skölj grönsakerna och ingefäran. Lägg pizzadegen på ett mjölat bakbord.
Dela pumpan i 4 delar och skrapa ur kärnorna. Ugnsbaka pumpan i 15-20 min.
Skala och pressa vitlöksklyftorna. Riv ca 1 msk ingfära fint.
Blanda tomatpuréen med ½ dl olivolja, vitlök, ingefära, tandoori-kryddmix och ½ tsk salt.
Dela pizzadegen i 2 delar och kavla ut till tunna bröd. Lägg över bröden på en plåt med bakplåtspapper, pensla med olivolja och strö över lite salt. Grädda tunnbröden i ugnen i 10-12 min.
Ta ut pumpan ur ugnen. Bre ut tandoori-blandningen över klyftorna och sätt tillbaka in i ugnen i ytterligare 10-12 min.
Plocka och hacka persiljan – grovhacka bladen och finhacka stjälkarna. Skala och skär rödlöken i tunna skivor. Halvera tomaterna och tärna gurkan. Grovstrimla sallaten. Lägg allt i en skål.
Tillsätt 1-2 msk olivolja, 1-2 msk vinäger, salt och peppar i salladen och vänd runt.
Lägg upp hokkaido-pumpa med tandoori på en tallrik. Ät sallad och tunnbröd till.
