Sök
Meny
Fav
Favoriter

Ugnsbakad sötpotatis med topping och vitlöksyoghurt

3 personer

Ingredienser

  • 3 sötpotatisar
  • 1 påse vit quinoa
  • 1 rosélök
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 1 påse bladspenat
  • 1 burk naturell yoghurt

Kolla att du har hemma:

  • Olivolja
  • Salt
  • Svartpeppar
Kökstips

Vår sötpotatis kan helt naturligt variera ganska mycket i storlek. Tiden listat är för en sötpotatis som är ca 5 cm på den tjockaste punkten. Har du mycket tjockare sötpotatis kan du skära dem i klyftor– då går det lite snabbare.

Till att börja med

Sätt på ugnen på 200 °C varmluft och koka upp vatten till quinoan. Skölj quinoan samt allt grönt.

Sötpotatis
  1. Dela sötpotatis på längden och lägg i en ugnssäker form. Ringla över olivolja och salta och peppra. Grädda tills mjuka, ca 25-30 minuter.

Quinoa
  1. Lägg quinoan i en kastrull, täck med 4 dl kokande vatten och tillsätt salt. Koka under lock i 10 min och låt sedan dra under lock i 5 min. Häll av vatten vid behov.

Grönsaker
  1. Skala lök och vitlök. Finhacka löken och riv eller pressa vitlöken. Grovhacka eventuellt spenaten.

Vitlöksyoghurt
  1. Blanda yoghurt med vitlök efter smak och smaka av med lite salt.

Provsmakning
  1. Blanda den kokta quinoan med lök och hälften av spenaten. Smaka av med salt och peppar.

Servering

Lägg ugnsbakad sötpotatis med snittsidan uppåt på tallrikar. Toppa med quinoa, strö över resten av spenaten och ringla över vitlökyoghurt.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-