Menu
0 Korg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×
Psst... Nu är Jordens Bästa här! Som kund hos Årstiderna får du testa vårt nya sortiment först av alla. Kika in i vår nya butik nu!

Bang bang-blomkål med sesamfrön och chilisås

1 personer

Ingredienser

  • 1 påse jasminris fullkorn
  • 1 blomkål
  • 1 påse sumatra-currypasta
  • 1 påse jordnötter
  • ½ grön citron
  • 1 knippe bladpersilja
  • 1 påse rostade sesamfrön
  • 1 påse söt chilisås

Kolla att du har hemma:

  • olja (t.ex. sesam- eller olivolja)
  • salt
  • vinäger (t.ex. vitvin- eller risvinäger)
  • ev. socker
Kökstips

Namnet 'bang bang' kommer från det kinesiska 'bàng báng ji', som betyder 'kyckling på pinne'. Från början var alltså bang bang kycklingkött som delades i trådar med en pinne, kryddades och stektes. Namnet har som många andra ord översatts från ett annat språk, varefter rätten har blivit populär och namnet fått en lite annan betydning: Bang bang-rätter är nu små, stekta, kryddiga street food-rätter som serveras kalla med spicy sås.

Kom ihåg - till i morgon

Blötlägg kidneybönorna i en bunke med rikligt med vatten och förvara i kylen över natten.

Till att börja med

Sätt ugnen på 225 °C och koka upp vatten till ris. Skölj grönsakerna, citronen och bladpersiljan.

Ris och bang bang-blomkål
  1. Skölj riset i kallt vatten och häll sedan i en kastrull med 3 dl lättsaltat, kokande vatten. Koka under lock på svag värme i ca 35 min.

  1. Skär blomkålen i buketter och skär stjälken i grova bitar.

  1. Blanda currypastan med ½-1 dl olja i en stor skål och vänd blomkålen i marinaden. Lägg upp blomkålen på en plåt med bakplåtspapper och salta. Ugnsbaka tills den är gyllene och mjuk, 18-20 min.

  1. Rosta jordnötterna gyllene i en torr stekpanna. Grovhacka.

  1. Skär citronen i klyftor och lägg i en liten serveringsskål.

  1. Plocka och grovstrimla persiljan. Vänd det kokta riset med persiljan och smaka av med 1-2 tsk vinäger och ev. ½ tsk socker. Strö över jordnötterna och smaka av med citronsaft.

Servering

Lägg upp den kryddiga blomkålen på en tallrik. Strö över rostade sesamfrön, pressa över citronsaft och ät söt chilisås som dipp. Ät ris med persilja och jordnötter till.

Idélådan