Menu
0 Korg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×
Psst... Nu är Jordens Bästa här! Som kund hos Årstiderna får du testa vårt nya sortiment först av alla. Kika in i vår nya butik nu!

Pasta med butternutpumpa, salvia, parmesan och rucolasallad

3 personer

Ingredienser

  • ½-1 butternutpumpa
  • 1 knippe salvia
  • 1 förpackning färsk bigoli-pasta
  • Resten av kvisttomaterna
  • 1 röd paprika
  • 1 knippe rucolasallat
  • 2 bitar parmesanost

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • vinäger (t.ex. balsamico)
  • ev. smör
Till att börja med

Skölj grönsaker och salvia. Koka upp vatten till pasta.

Butternutpumpa
  1. Dela butternutpumpan på längden. Skrapa ur kärnorna med en sked och skär av skalet.

  1. Skär pumpan i ca 1-2 cm stora tärningar. Hetta upp en stekpanna och tillsätt olja (och gärna en klick smör). Stek pumpan på medelvärme i 7-9 min. eller tills den mjuknat.

  1. Plocka 10-15 salviablad och låt steka med tillsammans med pumpan de sista 1-2 min.

Pasta
  1. Koka pastan al dente i saltat vatten, 5-6 min. Häll av, men spara lite av kokvattnet.

  1. Vänd ihop pastan med pumpan i stekpannan. Låt sjuda i 2-3 min. och tillsätt ev. lite pastavatten. Smaka av med salt och peppar.

Rucolasallad
  1. Skär tomaterna i klyftor och tärna paprikan. Lägg upp rucolan på ett fat och toppa med tomat och paprika. Ringla över olivolja och några droppar vinäger. Krydda med salt och peppar.

Servering

Lägg upp pasta med butternutpumpa i djupa tallrikar och riv över parmesan. Ät rucolasallad till.

Idélådan