Blå potatispizza med rosmarin och oliver
Ingredienser
- All blå potatis
- 1 påse svarta oliver
- 4 pizzadegar
- 1 burk creme fraiche
- 2 kvistar rosmarin
- 2 röda hjärtsallater
- 1 päron
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Vinäger (t.ex. äppel- eller vitvinsvinäger)
- Mjöl (t.ex. vetemjöl)
När du gräddar pizza i ugnen måste ugnen vara väldigt varm för att få bästa resultat. Du kan enkelt grädda pizzan i mer än 220 °C, men då är det bra att avstå från att använda bakplåtspapper, eftersom den inte tål högre temperaturer. Använd gärna en baksten istället.
Sätt på ugnen på 220°C och skölj allt grönt. Ta ut pizzadeg ur kylen.
Skala och skär potatis i tunna skivor, t.ex. på en mandolin. Halvera (om du vill) de svarta oliverna.
Kavla ut pizzadeg på ett mjölat bord och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Bred på gräddfil, toppa med potatis och plocka rosmarin över. Strö på oliver, ringla över olivolja och krydda med salt.
Grädda pizzan i ugnen i 10-12 minuter, tills botten är krispig.
Strimla under tiden sallaten och skär päron i klyftor. Blanda ihop sallat och päron och smaka av med 2-3 msk olivolja och 3-4 tsk vinäger.
Skär pizzan i trekanter och servera direkt med päronsallad.
