Bolognese med tempeh, pasta och sallad med fänkål, bladselleri och apelsin
Ingredienser
- ½ knippe bladselleri
- 1 fänkål
- 1 rödlök
- 2 apelsiner
- 1 knippe rucolasallat
- 1 påse conchiglioni-pasta
- 1 burk bolognese med tæmpeh
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- vitvinsvinäger
- salt
- peppar
Koka upp vatten till pasta. Ta fram två grytor och alla dagens ingredienser. Skölj grönsakerna.
Skär bladsellerin i tunna skivor på snedden. Halvera fänkålen och skär den i tunna skivor. Skala och skär rölöken i tunna skivor.
Skär av skalet från apelsinerna (det blir mer saftigt än om de skalas för hand), och skär dem i skivor eller tärningar. Häll över den apelsinsaft som ev. har runnit ur på skärbrädan i en salladsskål och tillsätt ca 2-3 msk olja och 1-2 msk vinäger.
Vänd bladselleri, fänkål, rödlök, apelsin och rucola försiktigt med dressingen. Smaka av med salt och peppar.
Koka pastan al dente, ca 10 min. Häll av.
Värm försiktigt upp bolognesen i en gryta. Låt den småputtra under lock i 6-7 min.
Servera pasta med bolognese i djupa tallrikar och ät sallad till.
