Bönor i tomatsås med timjan och oliver toppad med stekt broccoli och grönkål
3 personer
Ingredienser
- ½-1 knippe timjan
- 2 vitlöksklyftor
- 1 rödlök
- 3 portioner kokta borlottibönor
- 1 förpackning passerade tomater
- 1 påse grönsaksbuljong
- 2 påsar svarta oliver
- 1 broccoli
- 2 knippen grönkål
Till att börja med
Skölj allt grönt.
Bönor i tomatsås
Plocka timjan. Skala vitlök och rödlök och hacka båda fint.
Hetta upp lite rapsolja i en tjockbottnad panna och fräs vitlök och rödlök i 2-3 minuter. Tillsätt timjan, kokta bönor, passerade tomater, grönsaksbuljong och 7 dl vatten. Låt puttra i 10-12 minuter, och tillsätt sedan de svarta oliverna. Smaka av med salt och peppar.
Stekt grönkål och broccoli
Skär broccoli i buketter. Skala stjälken och skär den i lagom stora bitar. Dra av grönkålen från stjälken och dela grovt.
Hetta upp lite rapsolja i en panna och stek grönkål och broccoli på medelvärme i 3-5 minuter. Krydda med salt och peppar.
Servering
Servera rätten i djupa tallrikar och toppa med stekt broccoli och grönkål.
