Sötpotatis-gryta med spicy tomatsås och za'atar
Ingredienser
- All sötpotatis
- 1 portion kokta vita bönor
- 1 påse za'atar-kryddmix
- 1 burk tomatsås med chili
- 1 knippe grönkål
- 1 knippe rädisor
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- svartpeppar
Ta fram en gryta och en stekpanna. Skölj grönsakerna.
Skala sötpotatisen och skär dem i 2x2 cm stora tärningar.
Hetta upp en gryta med olja och stek potatis-tärningarna tills de är gyllene, 3-4 min.
Häll av de kokta vita bönorna och tillsätt dem i grytan. Stek vidare i 2-3 min.
Tillsätt lite za'atar i grytan och stek vidare i 1 min. Tillsätt burken med tomatsås med chili och låt koka upp. Späd med lite vatten om tomatsåsen inte täcker sötpotatisen. Låt grytan småputtra tills sötpotatis-tärningarna är mjuka, 5-6 min.
Repa och grovstrimla grönkålen. Halvera rädisorna – låt toppen sitta kvar.
Hetta upp en stekpanna med olja och stek grönkål och rädisor på hög värme tills grönkålen är mjuk, 2-3 min. Salta och peppra.
Smaka av sötpotatis-grytan en sista gång med svartpeppar och lite salt.
Lägg upp stekt grönkål och rädisor på ett litet serveringsfat. Lägg upp sötpotatis-grytan i en djup tallrik. Strö över za'atar och ät stekta grönsaker till.
