Calzone med svamp- & spenatfyllning och körsbärstomatsås
Ingredienser
- 1 babosa-lök
- 1 squash
- 1 ask champinjoner
- 1 knippe spenat
- 1 knippe oregano
- 2 klyftor vitlök
- 1 flaska körsbärstomatsås
- 1 påse napoli-kryddmix
- 1 pizzadeg
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- mjöl (t.ex. vetemjöl)
Blötlägg blåärtorna i en bunke med rikligt med vatten. Förvara i kylen till imorgon.
Sätt ugnen på 220 °C varmluft. Ta ut pizzadegen ur kylen och lägg den på ett mjölat bakbord. Skölj grönsakerna och oreganon.
Skala och halvera löken, och skär den i tunna strimlor. Halvera squashen på längden och skär den i skivor. Skär svamparna i skivor och grovstrimla spenaten. Plocka oreganon – finhacka hälften, och lägg resten i en serveringsskål. Skala och pressa vitlöken.
Hetta upp olja i en stekpanna. Stek lök, squash, svamp och hackad oregano på medelvärme i 6-8 min., tills det är mjukt. Tillsätt spenat och hälften av vitlöken under den sista minuten. Krydda med rikligt med salt och peppar.
Värm tomatsåsen i en liten kastrull. Vänd ner napoli-krydda och resten av vitlöken, och låt sjuda på låg värme fram till servering. Smaka av med salt och peppar.
Kavla ut pizzadegen tills den har en diameter på 20-25 cm. Lägg den på ett ark bakplåtspapper.
Lägg en rand av fyllning på mitten av degen, och toppa med 2-3 msk av tomatsåsen.
Vik ihop pizzadegen på mitten och använd fingrarna till att trycka ihop degen längst ut, så att den stängs. Pensla ev. med lite olivolja.
Grädda calzonen gyllene i ugnen, ca 15 min.
Häll resten av tomatsåsen över calzonen och strö över färsk oregano.
