Calzone med svamp- & spenatfyllning och tomatsås
Ingredienser
- 2 babosa-lök
- 1 squash
- 2 askar champinjoner
- 1 knippe spenat
- 1 knippe oregano
- 3-4 klyftor vitlök
- 1 flaska passerade tomater
- 2 påsar napoli-kryddmix
- 4 pizzadegar
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- mjöl (t.ex. vetemjöl)
Blötlägg blåärtorna i en bunke med rikligt med vatten. Förvara i kylen till imorgon.
Sätt ugnen på 220 °C varmluft. Ta ut pizzadegarna ur kylen och lägg dem på ett mjölat bakbord. Skölj grönsakerna och oreganon.
Skala och halvera löken, och skär dem i tunna strimlor. Halvera squashen på längden och skär den i skivor. Skär svamparna i skivor och grovstrimla spenaten. Plocka oreganon – finhacka hälften, och lägg resten i en serveringsskål. Skala och pressa vitlöken.
Hetta upp olja i en stekpanna. Stek lök, squash, svamp och hackad oregano på medelvärme i 6-8 min., tills det är mjukt. Tillsätt spenat och hälften av vitlöken under den sista minuten. Krydda med rikligt med salt och peppar.
Värm de passerade tomaterna i en liten kastrull. Vänd ner napoli-krydda och resten av vitlöken, och låt sjuda på låg värme fram till servering. Smaka av med salt och peppar.
Kavla ut pizzadegarna tills de har en diameter på 20-25 cm. Lägg dem därefter på varsitt ark bakplåtspapper.
Lägg en rand av fyllning på mitten av varje pizzadeg, och toppa med 2-3 msk av tomatsåsen.
Vik ihop pizzadegen på mitten och använd fingrarna till att trycka ihop degen längst ut, så att den stängs. Pensla ev. med lite olivolja.
Lägg calzonepizzorna på varsin plåt och grädda dem gyllene i ugnen, ca 15 min. Grädda ev. två åt gången, och börja äta de första medan de sista gräddas färdigt.
Häll resten av tomatsåsen över pizzorna och strö över färsk oregano.
