Chili sin carne med ris och gurksallad
4 personer
Ingredienser
- 1 påse ris
- 2 gröna paprikor
- 1 förpackning chili sin carne
- 2 matgurkor
- 2 lime
- 1 knippe koriander
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
Till att börja med
Koka upp vatten till ris. Skölj ris, frukt och grönsaker.
Ris
Lägg riset i en kastrull med rikligt med kokande, lättsaltat vatten och koka i ca 12 minuter. Häll av överflödigt vatten.
Chili sin carne
Tärna paprika. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek paprikan i 2-3 minuter.
Tillsätt chili sin carnen och ev. lite vatten och koka upp. Låt puttra tills paprikan är mjuk och chilin är varm, 7-8 min. Krydda med svartpeppar och ev. lite salt.
Gurksallad
Skär gurkan i små tärningar, riv limeskalet fint och hacka koriandern grovt.
Blanda den tärnade gurkan med hälften av koriandern i en skål. Smaksätt med finrivet limeskal, limesaft och lite salt.
Servering
Lägg upp ris och chili sin carne på tallrikar. Toppa med gurksallad, ringla över resterande limejuice och servera.
