Sök
Meny
Fav
Favoriter

Couscoussallad med stekt palsternacka, grönkål och misomajo

1 personer

Ingredienser

  • Alla palsternackor
  • 1 citron
  • 2 st. tomater
  • 1 knippe grönkål
  • 1 påse couscous
  • 1 påse misomajonnäs
  • 1 knippe rucolasallat

Kolla att du har hemma:

  • Olivolja
  • Salt
  • Peppar
  • Smör
Kökstips

En god couscoussalat (som också kan kallas tabbouleh) får gärna smakas av ordentligt med olivolja och citronsaft. Den syrliga smaken är extra viktig för smaken så håll inte igen med citronsaften.

Om du inte får använt allt citronskal i dag kan du spara resten i en lufttät behållare i kylskåpet och använda som smaksättning till rätter som tagine och shakshuka.

Till att börja med

Skölj frukt och grönsaker. Koka upp 1½ dl vatten till couscous.

Smörstekta palsternackor
  1. Skrubba palsternackorna och skär dem i 4-6 klyftor. Hetta upp en stekpanna, tillsätt en klick smör och stek palsternackorna på medelvärme tills de blir gyllene och mjuka, 10-12 min. Krydda med salt och peppar.

Saltat citronskal
  1. Skala citronen med en potatisskalare, försök att få med så lite av det vita som möjligt. Skär citronskalet i tunna strimlor.

  1. Knåda citronstrimlorna med lite grovsalt i en liten skål, tills skalet avger lite saft, ½-1 min. Häll 1 msk olivolja i skålen och blanda.

  1. Fintärna tomaterna och plocka grönkålen. Finhacka grönkålen.

Couscous
  1. Lägg couscous i en skål, tillsätt 1½ dl kokande vatten, salt och ½ msk olja. Täck över skålen och låt couscousen stå och dra i 5-10 min.

  1. Vänd sedan couscous med grönkål, rucola och tomater. Smaka av med rikligt med citronsaft, 1-2 tsk olivolja och lite salt.

Misomajo
  1. Blanda misomajo med 1-2 tsk vatten.

Servering

Lägg upp couscoussallad på en tallrik. Toppa med saltat citronskal och servera smörstekt palsternacka vid sidan av. Ringla över misomajo och servera.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Idélådan
Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-