Krämig pasta med svamp och squash samt broccoli med hampafrön
Ingredienser
- 2 klyftor vitlök
- 1 babosa-lök
- 1 ask champinjoner
- 1 squash
- 3-4 lagerblad på kvist
- 1 påse maccheroni
- 1 broccoli
- 1 påse hampafrön
- 1 kartong havregrädde
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
Koka upp vatten till pasta. Skölj alla grönsaker.
Skala vitlöksklyftorna och skär dem i tunna skivor. Skala och skär löken i tunna strimlor. Skär svampen i kvartar och squashen i grova tärningar. Plocka lagerbladen.
Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek squash och svamp i 4-5 min. Tillsätt lagerblad, lök och vitlök och stek i ytterligare 4-5 min.
Koka pastan al dente i saltat vatten, ca 10 min. Häll av vattnet.
Dela broccolin i stora buketter. Skala stjälken och skär den i tunna skivor.
Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek broccolin i 2-3 min. på hög värme, så den får rejält med färg. Sänk till medelvärme, tillsätt salt och hampafrön. Stek vidare i 4-5 min.
Tillsätt ½-1 tsk salt och havregrädden i stekpannan med grönsaker och låt koka in tills det blir krämigt, 2-3 min. på låg värme. Vänd med pastan och smaka av med salt och peppar.
Fördela krämig pasta i skålar. Fiska upp lagerbladen och ät broccoli med hampafrön till.
