Dumplings med tamaridressing och stekta grönsaker
Ingredienser
- 1 påse basmatiris fullkorn
- ½ spetskål
- Alla morötter
- 2 spetspaprikor
- 2 färska vitlökar med blast
- 2 förpackningar veganska dumplings
- 1 lime
- 1 påse tamari
Kolla att du har hemma:
- olja (t.ex. oliv- eller sesamolja)
- salt
Har du ingen stekpanna med lock, går det lika bra att använda en gryta istället.
Koka upp vatten till ris. Skölj ris samt frukt och grönt.
Häll riset i en kastrull med 5 dl lättsaltat, kokande vatten. Koka under lock på svag värme i ca 35 min.
Finstrimla kålen. Skär morötterna i tunna skivor eller tunna stavar. Kassera kärnor och stjälk från paprikan och skär dem i strimlor. Skala bort det yttersta lagret från de färska vitlökarna, finstrimla blasten och spara "lökarna" till dag 3.
Hetta upp olja i en stekpanna med lock (se kökstips). Stek dumplings gyllene i 2-3 min.
Hetta upp olja i en annan stekpanna och stek kålen på hög värme i 3-4 min. Salta under tiden.
Tillsätt försiktigt 1½ dl vatten i stekpannan med dumplings och lägg på ett lock. Låt dem ångkoka mjuka i 2-3 min.
Ta upp kålen ur stekpannan och lägg åt sidan. Hetta upp lite ny olja i stekpannan och stek morötter och paprika i 2-3 min. tills de mjuknat något. Smaka av med salt och tillsätt hälften av den färska vitlöken.
Halvera limen. Blanda limesaften med tamarisojan, 2-3 tsk vatten och resten av den färska vitlöken.
Lägg upp ris på tallrikar och toppa med stekta grönsaker. Servera dumplings till och ringla över tamaridressing.
