Ärtmash med svamp och grönkål samt ångad broccoli med za'atar
Ingredienser
- 1 påse delade gröna ärtor
- 1 broccoli
- 1 påse za'atar-kryddmix
- ½ grön citron
- 1 ask champinjoner
- 1 knippe grönkål
- 1-2 klyftor vitlök
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- svartpeppar
Koka upp vatten till delade gröna ärtor och broccoli. Skölj ärtorna och grönsakerna.
Koka de delade gröna ärtorna mjuka i saltat vatten, 30-35 min.
Dela broccolin i buketter. Skala stjälken och skär den i tjocka skivor.
Ångkoka broccolin i en gryta med 1-2 cm saltat vatten i 2-3 min. Låt broccolin rinna av och svalna i ett durkslag.
Vänd broccolibuketterna med olivolja och za'atar och lägg upp i en skål. Riv citronskal över.
Skär svamparna i kvartar. Repa grönkålen från de grövsta stjälkarna och skär den i smala strimlor. Skala och pressa vitlöken.
Hetta upp en stekpanna med olja och stek svampen och grönkålen på medelvärme i 5-6 min. Salta och peppra.
Häll av nästan allt vatten från de delade gröna ärtorna. Mosa till en grov mash med en gaffel. Smaka av med vitlök, olivolja , salt och peppar.
Lägg upp ärtmash med champinjoner och grönkål på en tallrik. Ät broccoli med za'atar till.
