Sök
Meny
Fav
Favoriter
0 Korg

Din varukorg är tom

Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten

Färsk pasta med aubergine, kapris och ramslök samt tomatsallad

3 personer

Ingredienser

  • 1 aubergine
  • 1 gul lök
  • 1 burk kapris i havssalt
  • 1 ask mini san marzano-tomater
  • 1 squash
  • 1 knippe bladpersilja
  • 1 knippe ramslök
  • 1 förpackning ljus garganellipasta
  • 1 burk tomatpuré

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
Kökstips

Den färska pastan som du får idag är producerad och packad i vår Gröna Verkstad på Jylland – i huset bredvid där din kasse packas. Pastan är ett resultat av många månaders tester och arbete. Vi är själva väldigt nöjda med resultatet och hoppas att du också kommer uppskatta det!

Till att börja med

Koka upp vatten till pasta. Skölj grönsaker och kapris.

Aubergine och lök
  1. Tärna aubergine och skär löken i lika stora bitar. Grovhacka kaprisen.

  1. Hetta upp en stor gryta, tillsätt en rejäl skvätt olja och stek lök, kapris och aubergine på medelvärme i 8-10 min., tills den mjuknat helt.

Tomatsallad
  1. Halvera tomaterna och skär squashen i tunna skivor – ev. på en mandolin. Hacka persilja och ramslök.

  1. Lägg tomater, squash, persilja och hälften av ramslöken i en skål och marinera i 4-5 msk olivolja, 2-3 msk vinäger, salt och peppar.

Pasta
  1. Koka pastan al dente i 2-3 min.

  1. Tillsätt pastan och ½-1 dl av pastavattnet i stekpannan med aubergine och lök. Tillsätt också tomatpurén och resten av ramslöken.

  1. Vänd ihop pastarätten över värmen i 1-2 min och smaka av med svartpeppar och ev. mer salt.

Servering

Fördela pasta med aubergine i skålar och ät tomatsalladen till.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Idélådan
Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-