Gnocchetti med broccoli, oregano, nigellafrö, chili och grönsallad
Ingredienser
- 1 påse pumpafrön
- ½-1 ekbladssallat
- Alla morötter
- 1 broccoli
- ½-1 förpackning pumpa-gnocchetti
- ½-1 röd chili
- 1 knippe oregano
- 1 påse nigellafrön
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- vinäger (äppelcider- eller balsamicovinäger)
Skölj grönsaker, chili och oregano.
Rosta pumpafröna i en torr stekpanna tills de doftar och börjar spricka lite. Låt fröna svalna av på en tallrik.
Blanda 1-2 msk olja med 1-2 msk vinäger samt lite salt och peppar i en salladsskål.
Dela sallaten i grova bitar. Skala morötterna och skär dem i tunna skivor, ev. på en mandolin.
Vänd sallat och morötter i dressingen och smaka av med salt och peppar. Strö över rostade pumpafrön.
Skär broccolin i små buketter. Skala stjälken och skär den i 1x1 cm stora tärningar. Skala och skiva vitlöken.
Hetta upp en stekpanna med olja. Stek gnocchettin i 4 min. tills de är gyllene på alla sidor. Lägg upp på en tallrik.
Torka av stekpannan och häll på lite ny olja. Stek broccoli och vitlök på medelvärme i 5-6 min. tills det mjuknar och har fått lite färg.
Finhacka chilin och lägg i en serveringsskål. Plocka och grovhacka oreganon – de blir lätt bruna om de hackas för fint eller för tidigt.
Vänd oregano och gnocchetti med broccolin på pannan och värm upp ordentligt i ca 2 min. Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp gnocchetti i en djup tallrik. Strö över ¼-½ tsk nigellafrö och toppa med chili efter smak. Ät sallad till.
Se veckans meny och beställ din matkasse!
Snabb överblick av din meny
Se veckans recept
Beställ din matkasse eller dina favoritvaror
Se nästa veckas meny och välj din matkasse
