Häll av vattnet från mozzarella och bönor. Skölj grönsaker och citron.
Hetta upp en stekpanna och tillsätt lite olja. Rosta pumpafröna i 1-2 min., tills de börjar dofta och poppa. Krydda med salt och lägg dem åt sidan i en skål.
Dela purjolökarna i strimlor och skölj dem ev. en extra gång. Dela också svartkålsbladen på längden. Skär bort den grövsta delen av stjälken på svartkålen.
Hetta upp stekpannan igen, tillsätt ny olja och stek purjolök och svartkål i 3-4 min.
Hetta upp en annan stekpanna, tillsätt olja och stek gnocchetti gyllene och genomvarma i 5-6 min. Krydda med salt och peppar.
Tillsätt bönorna i stekpannan med purjolök och svartkål och låt dem steka med i ytterligare 2-3 min., tills de är genomvarma. Smaka av med salt och peppar. Riv över citronskal, halvera citronen och pressa över citronsaft.
Dela mozzarella i bitar och fördela över bönor, lök och kål. Strö över pumpafrön.
Lägg upp gnocchetti på tallrikar och ät kål, bönor, purjolök och mozzarella till.