Menu
0 Korg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×
Är du nyfiken på vår nya butik Jordens Bästa? Just nu är det enbart registrerade kunder hos Årstiderna som kan testa vårt nya sortiment först av alla. Läs mer här!

Gröna flammkuchen med lök, purjolök och sallad med syltade gröna tomater

4 personer

Ingredienser

  • Alla gröna tomater
  • 2 rödlökar
  • 1 gul lök
  • 2 purjolökar
  • 2 squash
  • 4 pizzadegar
  • 2 burkar creme fraiche
  • 1 fänkål
  • 2 romansallat

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
  • socker
Kökstips

Du kan krydda dina syltade tomater med lite allt möjligt, t.ex. timjan eller lite vanilj. Testa gärna med: korianderfrön och peppar, rosmarin och citronskal, en använd vaniljstång, eller kanske en stjärnanis och 2 nejlikor.

Till att börja med

Sätt ugnen på 220 °C varmluft. Skölj grönsakerna och ta ut pizzadegarna ur kylskåpet.

Syltade gröna tomater
  1. Häll ½ dl socker och ½ dl vinäger i en kastrull. Koka upp tills sockret har upplösts. Skär tomaterna i grova klyftor. Tillsätt tomaterna i lagen och låt sjuda med i ½-1 min. Ta av kastrullen från värmen och låt tomaterna dra i lagen fram till servering. Häll av lagen innan servering.

Gröna flammkuchen
  1. Skär rödlök, lök, purjolök och squash i lövtunna skivor.

  1. Kavla ut pizzadegarna helt tunt och lägg dem på varsitt bakplåtspapper. Bre på ett lager creme fraiche och toppa med squash, lök, rödlök och purjolök. Ringla över rikligt med olivolja och krydda med salt.

  1. Grädda pizzorna gyllene i ugnen, 8-12 min. Byt ev. plats på dem i ugnen medan de gräddas.

Grön sallad
  1. Skiva fänkålen tunt – gärna på en mandolin. Plocka sallaten grovt. Lägg upp båda på ett fat och toppa med syltade tomater. Ringla över olivolja, droppa över en mild vinäger och krydda med salt och peppar.

Servering

Servera varma flammkuchen med grön sallad till.

Idélådan