Grönsaksfrikassé med quinoa och spetskålssallad med äpple och bronsfänkål
1 personer
Ingredienser
- 1 påse blandad quinoa
- 1 burk grönsaksfrikassé
- 1 knippe bronsfänkål
- 1 spetskål
- 1 ingrid marie-äpple
- 1 burk slaw-mix (grönkål/selleri/rödbeta)
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Till att börja med
Koka upp vatten till quinoa. Skölj quinoa, frukt och grönt.
Quinoa
Häll quinoan i en kastrull, häll på 2 dl kokande vatten och tillsätt salt. Koka under lock i 10 min. och låt sedan dra i 5 min.
Grönsaksfrikassé
Häll grönsaksfrikassén i en kastrull, koka upp försiktigt och låt den sjuda under lock i 6-7 min. Rör om under tiden och smaka ev. av med salt och peppar.
Grovhacka bronsfänkålen och lägg upp i en serveringsskål.
Spetskålssallad
Finstrimla spetskålen och skär äpplet i tärningar.
Blanda 1 msk olivolja med 1 msk vinäger i en salladsskål. Vänd spetskål, äpple och slaw-mixen med dressingen. Smaka av med salt och peppar.
Servering
Lägg upp quinoa och grönsaksfrikassé på en tallrik och toppa med bronsfänkål. Ät spetskålssallad med äpple till.
