Risbowl med avokado, pak choy, misomajonnäs och mukimamebönor
Ingredienser
- 1 påse ris
- Alla morötter
- 1 rödlök
- 1 gurka
- 1 avokado
- 1 pak choy
- 1 påse mukimamebönor
- 1 påse misomajonnäs
- 1 påse gomashio
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Vinäger (t.ex. äppel- eller risvinäger)
- Socker
Vill du ha en varmare rätt kan du snabbsteka morötter och rödlök i lite olja i 2-3 minuter. Kom ihåg att smaksätta med salt.
Koka upp vatten till ris. Skölj riset noggrant samt allt grönt.
(I vissa kassar kan avokado bli utbytt mot jordärsskockor eller pumpa, skala eller skrubba de då och baka i ugnen på 200 grader varmluft i 20 minuter. Om du har soja hemma kan du krydda med det efter tillagning)
Lägg riset i en kastrull med rikligt med kokande, lättsaltat vatten och koka i 20-22 minuter. Häll av överflödigt vatten.
Skär morötter i tunna tändstickor eller riv dem grovt. Strimla rödlök, skär gurka i tunna stavar och skiva avokado. Lägg allt på en tallrik eller i skålar för servering.
Strimla pak choy grovt.
Lägg mukimamebönor i en kastrull med lite saltat vatten och koka upp. Låt dem puttra i 2 minuter och häll av vattnet.
Stek under tiden pak choy i ca 3 minuter i lite olja.
Smaksätt riset med 1-2 tsk socker, 3-4 tsk vinäger och lite salt.
Lägg upp ris i en skål och toppa med små högar av avokado, rödlök, morötter, gurka, pak choy och mukimamebönor. Ringla över misomajonnäs och strö över gomashio.
