Kål-wraps med ris, gröna bönor, hoisinsås och lime
Ingredienser
- 1 påse jasminris fullkorn
- 3-4 cm ingefära
- 1 knippe koriander
- Alla morötter
- 2 klyftor vitlök
- ½ grön chili
- 1 knippe gröna bönor
- ½ spetskål
- 1 påse solrosfrön
- ½ lime
- 1 påse hoisinsås
Kolla att du har hemma:
- olja (t.ex. oliv- eller sesamolja)
- salt
Koka upp vatten till ris. Skölj grönsaker, chili, ingefära, koriander och lime.
Skölj riset i kallt vatten och häll sedan i en kastrull med 5 dl lättsaltat, kokande vatten. Koka under lock på svag värme i ca 35 min.
Finriv ingefäran och tillsätt den i kastrullen med ris.
Hacka koriandern grovt och lägg i en liten serveringsskål. Skär morötterna i tunna tändstickor eller riv dem fint.
Skala vitlöken och skär vitlök och chili i skivor. Lägg chilin i en liten serveringsskål. Skär bönorna i bitar på 3-4 cm. Knäck av hela blad från spetskålen.
Häll lite lättsaltat vatten i en rymlig gryta och ånga spetskålsbladen under lock tills de mjuknat något, 2-3 min.
Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek bönorna gyllene i 3-4 min. Tillsätt solrosfrön och vitlök och stek i tills bönorna mjuknat helt. Salta.
Smaka av det kokta riset med finrivet limeskal och ev. lite mer finriven ingefära.
Skär limen i klyftor till servering.
Fyll spetskålsbladen med ris och stekta bönor med solrosfrön. Strö över morot, koriander och chili. Pressa till sist över limesaft och ringla över hoisinsås.
