Blötlägg kikärtorna i en bunke med rikligt med vatten och förvara i kylen över natten.
Koka ev. upp vatten till linser. Skölj linser och allt grönt.
Halvera pumpan och skrapa ur kärnorna. Skär pumpan i tärningar. Skala och grovhacka löken. Plocka och grovstrimla persiljan.
Hetta upp en stor gryta och tillsätt olja. Stek pumpatärningar, lök och linser tills pumpan är gyllene, 3-4 min. Krydda med madrascurry.
Tillsätt vatten tills det täcker alla ingredienser. Koka upp och låt sjuda under lock tills linserna är mjuka, 15-16 min. Späd ev. med mer vatten under tiden om det kokar torrt.
Hetta upp en stekpanna och tillsätt olja. Stek kalkonen tills den fått färg och är helt genomstekt, 3-4 min. Salta.
Tillsätt kalkonen i currygrytan och låt den sjuda med i 1 min. Smaka av med salt och ev. mer curry.
Lägg upp pumpacurry i en djup tallrik och strö över persilja.