Sök
Meny
Fav
Favoriter
0 Korg

Din varukorg är tom

Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten

Potatis i kryddig spenatsås med stekt ägg och yoghurtsallad

2 personer

Ingredienser

  • 2 knippen new zealand-spenat
  • 1 påse färskpotatis
  • 1 salladslök
  • 1-2 klyftor vitlök
  • 1 påse sumatra-currypasta
  • 1 burk skurna grönsaker (paprika/bladselleri/persilja)
  • 1 burk naturell yoghurt
  • 1 lime
  • 1 ask ägg

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
Kom ihåg - till i morgon

Häll av blötläggningsvattnet från de svarta bönorna, häll dem i en gryta med rikligt med nytt, lättsaltat vatten och koka dem mjuka, 35-40 min. Koka utan lock de första 10 min. Häll av och kassera kokvattnet och förvara i en lufttät behållare i kylen över natten.

Till att börja med

Koka upp vatten till spenatsåsen. Skölj frukt och grönt.

Potatis i kryddig spenatsås
  1. Grovhacka spenaten. Lägg den i en kastrull och tryck ihop den lite. Täck precis med kokande vatten och koka med locket på sned tills spenaten är helt mjuk, ca 8 min. Mixa spenat och kokvatten till en fin, grön sås.

  1. Skär varje potatis i 4 klyftor. Skär hela salladslöken i tjocka strimlor. Skala och finhacka vitlöken.

  1. Smaka av spenatsåsen med salt och 2-3 tsk currypasta (eller mer, om du gärna vill ha maten stark). Späd ev. ut såsen med lite vatten om det behövs.

  1. Häll ner potatisen i spenatsåsen och låt koka med i 5 min. med locket på sned. Tillsätt salladslök och vitlök och koka vidare i 1-2 min., tills potatisen precis är mjuk. Späd ev. med lite vatten om det behövs.

Stekt ägg och yoghurtsallad
  1. Vänd de skurna grönsakerna från burken med yoghurten i en skål. Smaka av med salt och peppar. Skär limen i klyftor och lägg i en skål.

  1. Hetta upp 1 tsk olja i en stekpanna och stek äggen tills vitorna stelnat, ca 3 min.

Servering

Servera potatis i spenatsås i djupa tallrikar, och pressa över limesaft. Ät stekta ägg med yoghurtsallad till.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Idélådan
Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-