Kokta rödbetor med brynt smör
Recept
4 personer
Ingredienser
-
1 msk äppelcidervinäger
-
salt
-
vitpeppar
-
1 gul lök
-
100 g smör
-
1 kg primörrödbetor
Gör så här:
Skrubba rödbetorna. Koka dem i saltat vatten tills de är mjuka. Lyft upp dem ur vattnet för att svalna. Gnugga bort skalet med torr handduk. Dela betorna på mitten. Bryn smöret på stark värme i en kastrull. När skummet har lagt sig, sila av smöret i en bunke. Hacka löken fint. Blanda ner den i smöret och smaksätt med vinäger, salt och peppar. Lägg betorna i en kastrull med ett par matskedar vatten. Sätt på locket och låt småkoka i 2 minuter på stark värme. Sila av betorna. Lägg upp dem i botten av en tallrik. Värm upp det brynta smöret och droppa över betorna.
